Секреты вина
Оказывается, что свои лучшие вкусовые качества вино раскрывает лишь при определенной температуре.

Например, сухие белые и розовые вина подают на стол охлажденными до 8-12°С, так как при более высокой температуре они теряют «мелодичность» своей вкусовой гаммы. Сильнее всего охлаждают игристые вина – до 5-7°C (именно при таких условиях их букет становится более утонченным, пузырьки во рту – более ощутимыми, а вкус – полным и свежим).

Белые полусладкие и ликерные вина максимально раскрывают свои качества при температуре 6-8°С. Легкие красные вина – при 10-12°С. Насыщенные красные вина истинные гурманы доводят до «комнатной температуры», что соответствует 15-18°С.

Полезно знать, что:
* вино, которое только что достали из подвала, имеет температуру 11-14°С;
* разлитое в бокалы вино в помещении с температурой 18°С через 10 мин. самопроизвольно нагреется на 3-4°С;
* чтобы температура вина достигла 16-18°С, бутылку оставляют на некоторое время в теплом месте, но не вблизи источника тепла, а, тем более, не нагревают в посуде с кипятком.
* лучший способ охлаждения - положить бутылку в ведерко со льдом.